我々と同時期にオランダへ移住された起業ビザ仲間であるママさん達が中心となり出資し合って、オランダ第3の都市デン・ハーグの北部のFrederik Hendriklaanというお洒落な通りに、日本食デリのお店“HACHI”がオープンしました。

知る人ぞ知る在スペイン和食料理人・高倉弘清氏をメニュー作成の監修&アドバイザーとして迎え、創作性の高い和食が魅力のお店で、先日3月下旬頃準備もそうそうにとにかく見切りオープン。

知人のよしみで、お店の立ち上げ準備の為の備品や試供食材などの買い出し・運搬でドライバーサービスをガッツリご利用頂き、ちゃっかり試食もさせて頂いたりして、僅かばかりですが、飲食店のオープンを側で擬似体験させて頂きました。

子育てをしながら子供達や周りの理解・協力の基、異国での飲食店営業に降りかかる予期せぬ困難の数々に、女性陣で力を合わせて毎日奮闘しながら、オランダ(ヨーロッパ)にもっともっと日本食の素晴らしさを拡めようと一念発起したその心意気は尊敬あるのみです!

毎日お客さんの買って行く料理の売れ筋やリピーターのリアクションなどを研究しながら、日々メニューを開発・改良を繰り返し、進化し続けている“HACHI

最近お弁当も登場したとか。

テイクアウト中心の為、まだまだレストランとしてのスペースはほぼ使えていない状態の様で、お洒落なワークショップスペースとしても料理を食べながらの日本語レッスンなど、いろいろな試みを試行錯誤中だそうです。

早速地元のローカル紙にも取り上げられたそう。

ハーグ近郊で、料理の得意なアルバイトスタッフも随時募集中とのことですので、我こそはという方はご連絡を。

飲食店の立ち上げに初めて関わらせて頂いて、経営としての資金繰りやこれからの展望などは一旦置いておいて、「文化祭の模擬店みたいで楽しそうやなー。」というのが率直な感想でした。

ママさん達が奮闘中の“HACHI

お近くに寄ることがあれば一度のぞいてみてはいかがでしょう?

HACHI
Frederik Hendriklaan 122, 2582BG The Hague
Monday – Saturday    12:00 – 19.00
カテゴリー: 生活

Tomo Murakami

英語できない、手に職もない村上家の主、4姉妹のパパが2016年10月末より無謀にもオランダに家族で移住し、2018年4月オランダで5人目の女の子が生まれた奮闘記録第二章

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial